Recipe Oxtail 1

Cara Membuat Oxtail

1.      50 liter Air

2.      500 gr Bawang merah (goreng)

3.      500 gr Bawang putih(goreng)

4.      3 ikat daun seledri dan batangnya

5.      3 pcs Bawang Bombai(bakar)

6.      3 pcs Wortel

7.      150 gr Lada Putih(tumbuk)

8.      400 gr Biji Pala(Tumbuk)

9.      600 gr jahe (bakar)

10.  30 gr Cengkeh

11.  30 gr Staranish

12.  100 gr Aji Plus

13.  250 gr garam

14.  50 gr Gula

15.  150 gr Beef knor

16.  16 kg oxtail

Cara buat:

1.       Isi tilting boiling pan dengan air sebanyak 50 liter lalu panaskan hingga mendidih

2.       Setelah mendidih masukkan oxtail dan biarkan selama 3 jam

3.       Setelah 3 jam buang air yang tadi digunakan merebus oxtail

4.       Isi kembali air ke dalam boiling pan lalu masukkan bumbu-bumbu diatas dan masukkan oxtail yang telah dibersihkan

5.       Biarkan simmering selama 3 jam

6.       Setelah 3 jam ambil oxtail lalu dan air bekas rebusan bisa digunakan untuk stock