Equipment and Utensil 04/02/2019

• Kitchen Equipment

1. Ingredient Rack

           Fungsi : peralatan dapur yang berfungsi untuk menyimpan bahan-bahan dapur yang berbeda                             jenisnya

           Material : plastic
           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon berbusa lalu bilas

2. Dough Mixer

          Fungsi : alat yang biasanya digunakan di pastry maupun bakery yang berfungsi untuk                                        mengaduk adonan hingga menjadi adonan yang satu

          Material : steel

          Cara Membersihakan : gunakan air lalu lap bagian-bagian kecil dengan lap basah lalu lap                                                          dengan yang kering

3. Dough Devider

          Fungsi : alat pembagi adonan yang di gunakan dalam usaha bakery ataupun pastry. Dough divider                               berfungsi untuk membagi adonan dengan berat adonan tertentu.

           Material: steel

           Cara Membersihkan : gunakan lap basah lalu lap dengan yang kering atau kanebo

4. Dough Sheeter

          Fungsi : mesin yang digunakan untuk membuat lembaran atau helaian dan menggulung                                      potongan adonan ke ketebalan yang diinginkan.

          Material: steel

          Cara Membersihkan : gunakan kuas untuk bagian yang sulit dijangkau dengan lap dan jangan                                                     lupa untuk membersihkan bagian sabuknya dengan minyak yang aman                                                       untuk makanan

5. Proofing Cabinet

          Fungsi : Satu tahapan dalam proses pembuatan roti. dimana asonan diistirahatkan atau                                        didiamkan. Tujuan dari proofing ini adalah agar adonan mengembang maksimal                                  sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam oven

          Material : steel, glass

          Cara Membersihkan : lap dengan lap basah pada bagian kaca serta luarnya dan untuk bagian                                                    dalam juga setelah itu baru dikanebo

6. Vending Machine

          Fungsi : mesin yang dapat mengeluarkan barang-barang seperti makanan ringan, minuman                                ringan seperti soda, alkohol, rokok untuk pelanggan secara otomatis

          Material : steel, plastic, glass

          Cara Membersihkan : gunakan lap basah terlebih dahulu lalu gunakan kanebo

• Kitchen Utensil

1. Bread Knive

          Fungsi : pisau ini berbentuk gerigi tipis pada bagian bawahnya dan khusus dipakai memotong                            roti atau kue sehingga hasilnya lebih halus dan lembut

          Material : stainless steel
          Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon berbusa lalu bilas

2. Boning Knive

          Fungsi : digunakan khusus untuk memisahkan daging ( ayam atau ikan ) dari tulangnya,                                    membuat irisan daging yang snagt tipis serta membuang urat dan lemak pada daging
          Material : stainless steel
          Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon berbusa lalu bilas

3. Cleaver

          Fungsi : digunakan untuk memotong daging menjadi ukuran yang lebih kecil. Tak hanya memotong                                   daging saja, ukuran cleaver yang besar memungkinkannya untuk memotong tulang hewan                                   yang keras.
            Material : stainles steel
            Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon bersabun lalu bilas

4. Paring Knive

          Fungsi : digunakan untuk mengupas kulit buah dan sayur. Selain itu, paring knife juga dapat digunakan                             untuk menyayat udang serta membuat hiasan buah dan sayur.
          Material : stainless steel
          Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon berbusa lalu bilas

5. Chef Knive

          Fungsi : sesuai dengan namanya pisau ini biasanya digunakan untuk chef untuk memotong berbagai                                 macam jenis makanan biasa juga digunakan untuk memotong daging, sayuran, hingga                                           mencincang bawang.
          Material: stainless steel
          Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon bersabun lalu bilas

6. Chesnut Knive

          Fungsi : pisau ini biasanya digunakan untuk mengupas biji chesnut yang keras
          Material : stainles stell
          Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon berbusa lalu bilas