EQUIPMENT AND UTENSIL (5) 23/05/2019

# Utensil

1. Stock Pot

           Fungsi : alat dapur yang biasanya digunakan untuk memasak daging, sayur, dan membuat sup

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu berihkan dengan spon yang bersabun lalu bilas.

      2. Saute Pan

           Fungsi : alat dapur yang biasanya digunakan untuk menumis, membuat saus, memasak daging             dengan minyak sedikit

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu cuci dengan spon bersabun lalu bilas

      3. Sauce Pot

           Fungsi : alat dapur yang berbentuk panci biasanya bertangkai dan digunakan untuk memasak               saus

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu berihkan dengan spon berbusa lalu bilas

      4. Frying Pan

           Fungsi : peralatan dapur yang biasanya digunakan untuk menggoreng dengan minyak sedikit               dan membuat omelete

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siran dengan air lalu bersihkan dengan spon bersabun lalu bilas

     5. Braising Pan

           Fungsi : peralatan dapur yang biasanya digunakan untuk memasak daging, unggas, dan lainnya

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu bersihkan dengan spon berbusa lalu bilas

     6. Sugar Boilef

           Fungsi : peralatan dapur yang biasanya digunakan untuk melarutkan gula ( membuat karamel )

           Material : Stainless Stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu bersihkan dengan spon berbusa lalu bilas

 # Equipment

     1. Egg Boiler

           Fungsi : alat yang digunakan untuk merebus telur

           Material : glass and alumunium

           Cara Memberihkan : lap saja dengan lap kering

     2. Toaster 

           Fungsi : alat yang digunakan untuk membuat roti bakar

           Material : metal, plastic and rubber

           cara memberihkan : lap dengan lap kering

     3. Microwave

           Fungsi : alat yang digunakan untuk memanggang

           Material : metal, plastic, and rubber

           Cara Membersihkan : lap dengan lap kering

     4. Meat Grinder

           Fungsi : alat yang digunakan untuk menggiling daging tetapi juga bisa untuk menggiling                     kacang-kacangan

           Material : stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air dan gunakan sikat kecil untuk membersihkan

     5. Table

           Fungsi : biasanya digunakan untuk membuat dan membentuk adonan roti

           Material : stanless stell and stell

           Cara Membersihkan : siram dengan air lalu bersihkan dengan spon berbusa lali siram

     6. Sink / Wastafel

           Fungsi : biasanya digunakan untuk mencuci barang-barang kecil serta membilas sayuran                     maupun buah-buahan

           Material : Stanless Stell and Stell

           Cara Membersihkan : sikat dengan sabun lalu bilas

EQUIPMENT AND UTENSIL (4) 23/05/2019

·  Kitchen Equipment

1.           Gas Gridle

. 

Fungsi  : alat memasak berupa mesin pemanggang. Mesin tersebut dapat digunakan dengan bantuan kompor gas untuk memanggang aneka jenis makanan dan berbagai hidangan lain yang memerlukan tempat memasak berupa pelat datar. Dengan gas griddle makanan akan jauh lebih cepat matang, efektif serta mengurangi resiko dapur berantakan atau kotor karena adanya arang asap dan

Material  : steel

Cara membersihkan  : sikat kerak-kerak bagian dalam dan siram dengan air bersih untuk membilasanya dan untuk bagian luarnya lap dengan lap basah/kanebo daqn keringkan

2.           Potato Peeler Machine

 

Fungsi      : alat yang digunakan untuk mengupas kentang dalam jumlah yang banyak

Material  : steel, stainless steel

Cara membersihkan  : lap menggunakan kanebo

3.           Slow Cooker

 

Fungsi      : peralatan dapur yang biasanya digunakan untuk memasak masakan dalam waktu yang cukup lama

Material  : stainless steel

Cara membersihkan  : di lap menggunakan lap basah dan setelahnya di lap kering

4.           Coconut Milk Extractor

Fungsi      : sebuah alat yang digunakan untuk mengepres buah kelapa yang sduah diparut menjadi santan dan secara otomatis memisahkan ampas serta santannya

material   : stainless steel, steel

Cara membersihkan  : semprot dengan air kencang lalu lap dengan kain kering

5.           Cone Baker Machine

Fungsi      : alat ini biasanya dipakai oleh baker atau pastryer untuk membuat cone ice cream

Material : steel

Cara membersihkan  : lap menggunakan lap basah lalu lap kering atau menggukan kanebo

6.           Exhaust  

Fungsi      :salah satu bagian dari dapur yang berfungsi untuk menyalurkan udara dari dalam dapur keluar dapur

Material  : steel

Cara membersihkan  : gosok dengan spon berbusa lalu lap menggukan lap bersih/basah

·  Kitchen Utensil

1.           Digital Scale

 

Fungsi      : alat yang biasanya digunakan untuk menimbang adonan dengan keakuratan yang tinggi

Material  : stainless steel atau glass

Cara membersihkan  : lap dengan lap kering

2.           Cake Slicer

 

Fungsi      : alat bakery ato pastry yang digunakan untuk memotong cake

Material : stainless  steel, plastic

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

3.           Can opener

 

Fungsi      : alat yang digunakan untuk membuka makanan kaleng

Material  : stainless stell

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

4.           Butane Torch

 

Fungsi      : alat yang digunakan untuk mengkaramelkan gula di crème brule

Marerial  : steel

Cara membersihkan  : lap dengan lap kering

5.           Butter Roller

 

Fungsi      : alat yang digunakan untuk memotong butter hingga potongan bulat kecil

Material  : stainless stell

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

6.           Cutting Dough

 

Fungsi      : alat yang digunakan untuk memotong adonan roti

Material  : stainless steel

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

EQUIPMENT AND UTENSIL (3) 23/05/2019

·  Kitchen Equipment

1.           Electric Conveyeor Toaster

Fungsi      : peralatan pastry ato bakery yang digunakan untuk memanggang roti

Material  : steel, stainlees steel

Cara membersihkan  : sikat kerak-kerak bagian dalam dan siram dengan air bersih untuk membilasanya dan untuk bagian luarnya lap dengan lap basah/kanebo daqn keringkan

2.           Air Fryer

Fungsi      : Menggoreng makanan tanpa minyak, sehingga makanan lebih sehat dan bebas minyak

Material  : marmer dan luarannya plastic

Cara membersihkan  : lap menggunakan kanebo

3.           Pop Up Toaster

Fungsi      : memanggang roti dengan cara vertikal. Jika roti sudah matang akan ada bunyi bib yang khas dan roti otomatis akan naik dengan sendirinya

Material  : plasticl

Cara membersihkan  : di lap menggunakan lap basah dan setelahnya di lap kering

4.           Freezer With Glass Door

Fungsi      : sebuah alat yang digunakan untuk membekukan makanan hanya saja bedanya dengan freezer lainnya yaitu menggunakan pintu dari kaca

material   : steel, glass

Cara membersihkan  : untuk pan bagian dalam dapat dilepas dan bisa dicuci dengan air

5.           Pancake Machine

Fungsi      : alat ini biasanya dipakai oleh baker atau pastryer untuk membuat pancake

Material : steel

Cara membersihkan  : lap menggunakan lap basah lalu lap kering atau menggukan kanebo

6.           Soup Catle

Fungsi      :suatu alat  yang digunakan untuk menyimpan soup dan menjaga shu soup agar tetap hangat

Material  : steel, marmer

Cara membersihkan  : gosok dengan spon berbusa lalu lap menggukan lap bersih/basah

·  Kitchen Utensil

1.           Cutting Board

Fungsi      : alat yang biasanya digunakan untuk memotong segala jenis bahan

Material  : wood

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

2.           Rolling Pin

Fungsi      : alat pastry ato bakery yang digunakan untuk memipihkan ato menggiling adonan roti

Material : stainless  steel, plastic, wood

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

3.           Brush

Fungsi      : alat yang digunakan mengoles mentega ato margarine

Material  : wood, rubber

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

4.           Wooden Spatula

Fungsi      : alat dapur yang biasanya digunakan untuk mengaduk makanan

Marerial  : wood

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

5.           Plastic Bowl

Fungsi      : alat dapur yang digunakan untuk mencampur dan menyimpan makanan

Material  : plastic

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

6.           Soufle Dish

Fungsi      : alat yang digunakan untuk wadah pemanggang soufle

Material  : keramik

Cara membersihkan  : cuci menggunakan spon berbusa lalu bilas hingga bersih

EQUIPMENT AND UTENSIL (2) 23/05/2019

EQUIPMENT AND UTENSIL

         

Utensil :

1. Garlic press

 

Fungsi: menghancurkan/menghaluskan bawang putih

Material: stainless steel

Cara membersihkan: cuci bersih dengan air dan sabun.

2. Colander

 

Fungsi: meniriskan bahan makanan yang sudah dicuci atau direbus

Material: plastik/stainless steel

Cara membersihkan: dicuci bersih dengan air dan sabun.

3. Tray

 

Fungsi: tempat menyiapkan bahan makanan dan bahan masakan yang sudah dimasak

Material: stainless steel

Cara membersihkan: dicuci bersih dengan air dan sabun

Equipment :

1. potato peeler machine

 

Fungsi: mengupas kentang dalam jumlah yang banyak

Material: Stainless steel

Cara membersihkan: dicuci menggunakan air dan sabun dan bagian mesin dilap menggunakan lap basah.

2. Slow cooker

 

Fungsi: untuk masakan yang harus dimasak dengan api kecil dan lama.

Material: keramik

Cara membersihkan: cuci bersih wadah menggunakan air dan sabun.

3. Rice cooker

 

Fungsi: memasak nasi

Material: keramik

Cara membersihkan: cuci bersih dengan air dan sabun

EQUIPMENT ADN UTENSIL 23/05/2019

 EQUIPMENT AND UTENSIL

         

1. Dough Devider

 

Fungsi : alat pembagi adonan yang di gunakan dalam usaha bakery ataupun pastry. berfungsi untuk membagi adonan dengan berat adonan tertentu.

Material: steel

Cara membersihkan : gunakan lap basah lalu lap dengan yang kering atau kanebo

   2. Dough Sheeter

 

Fungsi : mesin yang digunakan untuk membuat lembaran atau helaian dan menggulung potongan adonan ke ketebalan yang diinginkan.

Material: steel

Cara Membersihkan : gunakan kuas untuk bagian yang sulit dijangkau dengan lap dan jangan lupa untuk membersihkan bagian sabuknya dengan minyak yang aman untuk makanan

   3. Proofing Cabinet

Fungsi : Satu tahapan dalam proses pembuatan roti. dimana asonan diistirahatkan atau idiamkan. Tujuan dari proofing ini adalah agar adonan mengembang maksimal sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam oven

Material : steel, glass

Cara membersihkan : lap dengan lap basah pada bagian kaca serta luarnya dan untuk bagian dalam juga setelah itu baru dikanebo

   Utensil

  1. Poultry Scissor

 

Fungsi : Gunting yang digunakan unuk memotong unggas.

Material : Stainless steel

Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering

  2. Egg Cutter

 

Fungsi : Alat yang digunakan untuk memootng telur rebus dalam ukuran yang sama.

Material : Stainless steel

Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering

  3. Tomato Slicer

Fungsi : Alat yang digunakan untuk mengiris tomat dengan ukuran yang sama.

Material : Stainless steel

Cara membersihkan : Clean water, soap and lap kering